قطاب پسته نوعی شیرینی بسیار قدیمی و مشهور ایرانی است که بسته به روش پخت و مواد سازنده آن، به انواع مختلفی تقسیم میشود.
به طور کلی شیرینی قطاب، از دو بخش تشکیل شده است.
بخش اول که قسمت خارجی آن را تشکیل میدهد، شامل لایهای خمیری یا نانی است که بخش دوم یا همان مغزی آن را در برمیگیرد.
لایه خمیری قطاب عموما از آرد، زرده تخم مرغ، روغن و شیر یا ماست تشکیل میشود.
لایه داخلی یا مغزی آن نیز میتواند به طور کلی از پودر مغزها، پودر قند و پودر هل درست شود و در نهایت نیز قطابهای سرخ شده را در پودر قند (خاکه قند) میغلتانند.
برای کسانی که رژیم غذایی دارند ،پسته یک انتخاب عالی می باشد
پسته دارای کالری کم، پروتئین زیاد، چربی های اشباع شده و نشده کم می باشد.که همه برای حفظ وزن ایده آل بسیار مناسب هستند.
پسته حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئید، مانند :لوتئین و زاکستین است. این آنتی اکسیدان ها در کاهش خطر ابتلا به بیماری ماکولا در سالمندان کمک می کنند.