مغز فندق مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارد. آنتیاکسیدان بدن را از استرس اکسیداتیو دور نگه میدارد.
استرس اکسیداتیو میتواند موجب تخریب ساختار سلول، تسریع پیری، سرطان و بیماری های قلبی شود.
فراوانترین آنتیاکسیدانهای موجود در فندق بهعنوان ترکیبات فنولیک شناخته میشوند.
پژوهشها ثابت کردهاند که این ترکیبات مانع از التهاب و باعث کاهش کلسترول در بدن میشوند.
ضمن اینکه برای سلامت قلب مفید هستند و در برابر سرطانها از بدن محافظت میکنند.
تحقیقات نشان میدهد که فندق برای سلامت قلب بسیار مفید است.
وجود آنتیاکسیدان و اسیدهای چرب سالم، ظرفیت آنتیاکسیدانی فندق را افزایش میدهد و سطح کلسترول خون را پایین میآورد.
مطالعات نشان میدهند که مصرف فندق باعث کاهش چربی خون میشود و سطح ویتامین E را بالا میبرد.
درواقع بهنظر میرسد که وجود اسیدهای چرب، فیبر غذایی، آنتیاکسیدانها، پتاسیم و منیزیم به تعادل فشار خون کمک زیادی میکند.
بهطور کلی، مصرف ۲۹ تا ۶۹ گرم فندوق در طول روز با عوامل دخیل در سلامت قلب رابطهی مستقیمی دارد.
وجود ترکیبات آنتیاکسیدانی، ویتامینها و مواد معدنی میتواند به فندق خواص و ویژگیهای ضدسرطانی ببخشد.
در میان سایر آجیلها مانند پسته و گردو و…، فندق بیشترین میزان از آنتیاکسیدانهای موسوم به پروآنتوسیانیدینها را داراست.
وجود ویتامین E نیز از خواص فندق بهشمار میرود که آنتیاکسیدانی قوی است و به حفاظت سلولها در برابر تخریبی که باعث ایجاد یا پیشرفت سرطان میشود کمک میکند.
خواص فندق باعث کاهش نشانگرهای التهابی میشود و این تأثیر بهخاطر وجود چربیهای سالم است.
مغز فندق سرشار است از مواد مغذی مانند ویتامینها، مواد معدنی، ترکیبات آنتیاکسیدانی و چربیهای مفید.
خواص فندق در حفظ و بهبود سلامتی نقش مهمی دارند؛ مثلا به کاهش چربی خون، تنظیم فشار خون، کاهش التهاب و بهبود سطح قند خون کمک میکند.
آجیلهای مختلفی چون گردو و بادام باعث کاهش سطح قند خون میشوند. مطالعات اندکی نیز این موضوع را دربارهی فندق تأیید میکنند.