وجود آنتیاکسیدانهایی مانند کاروتنوئیدها و ویتامین E از خواص تخم کدو است. آنتیاکسیدانها با کاهش التهابات از سلولهای بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکنند.
بههمین دلیل مصرف غذاهای سرشار از آنتیاکسیدانها از بدن در برابر بیماریهای مختلف محافظت میکند.
بخش بزرگی از خواص تخمه کدو بهخاطر وجود مقادیر زیاد آنتیاکسیدانهای موجود در آن است.
در یک مطالعه بر روی موشهای مبتلا به التهاب مفصل، روغن تخم کدو توانست از میزان التهابات در آنها بکاهد.
در این مطالعه مصرف داروهای ضدالتهاب در موشها عوارض جانبی منفیای بر جای گذاشت، اما روغن تخم کدو بدون هیچگونه عوارض جانبی توانست موجب کاهش علائم این بیماری شود.
رژیمهای سرشار از تخم کدو احتمال ابتلا به سرطان معده، سرطان پستان، سرطان ریه، سرطان پروستات و سرطان رودهی بزرگ را کاهش میدهد.
در یک مطالعهی مشاهدهای، مصرف تخم کدو توانست احتمال ابتلا به سرطان پستان را در زنان یائسه کاهش دهد. همچنین لیگنان موجود در تخم کدو میتواند در پیشگیری و درمان سرطان پستان مؤثر باشد.
تخمه کدو یکی از بهترین منابع طبیعی منیزیم است.
این موضوع اهمیت فراوانی دارد. زیرا کمبود منیزیم در جوامع غربی بسیار شایع است.