لیمو امانی

تصور کنید که یه قراره یه خورشت قورمه سبزی اصیل ایرانی درست کنید یا حتی یه خورشت قیمه خوشمزه بدون لیمو امانی!
اصلا تصورش هم جالب نیست چون همه ما میدونیم که اصلا این خورشت ها بدون چاشنی لیمو عمانی اون طعم ومزه اصلی رو نخواهند داشت.
حالا که این لیمو عمانی انقدر نقش پررنگی تو آشپزی ما ایرانی ها داره تصمیم گرفتیم در موردش به طور مفصل صحبت کنیم.
اگر برای شما هم جالب هست پس لطفا جایی نرید وهمراه ما باشید.

“لیمو عمانی” یک چاشنی تاریخی هست که سالهاست در آشپزخانه های ایرانی-عربی-آسیایی محبوب شده .
گفته میشه در لغت نامه دهخدا لیمو عمانی این طور یاد شده که یعنی”لیمویی ترش که از عمان آرند”.
عمان پایتخت کشور اردن هست واز لحاظ محصولات لیمو همانند کشورهایی چون لبنان وفلسطین سرشناس هست.
به لیمو عمانی (لیمو امانی)لیمو سیاه هم گفته میشه.
کشورهای عربی همسایه هم به لیمو عمانی علاقه زیادی دارن و از اون به صورت گرد شده داخل خوراک های برنجی یا خوراک های خلیجی پرادویه ای مانند بهارات یا کبسا استفاده می کنن.

مزایا:

لیمو عمانی از خشک کردن لیمو ترش تازه به روش سنتی وصنعتی به دست میاد که البته به روش سنتی کار چندان آسانی نیست.
ترکیبات لیمو عمانی شامل ترکیبات تلخ-فلانوییدها -اسیدسیتریک-املاح-ویتامینها به ویژه ویتامین سی هستش.
لیمو عمانی از نظر کلسیم وپتاسیم غنی هست وبه عنوان کاهنده فشار خون وچربی خون یه گزینه عالیه.
لیمو عمانی به خاطر داشتن همین پتاسیم برای عضلات قلب مفید هست وپمپاژخون را تقویت وتنظیم میکنه.
سیستم ایمنی بدن رو تقویت میکنه ومشکلات مختلف معده رو از بین میبره.
لیمو عمانی خاصیت ضد سرطانی قوی داره واز تقسیم سلولی بسیاری از رده های سلول های سرطانی در بدن جلوگیری میکنه.
لیمو عمانی از التهاب بدن جلوگیری میکنه واز بدن در برابر عفونت ها وفشارهای ویروسی محافظت میکنه.
از پوکی استخوان جلوگیری میکنه وبه تقویت استخوان ها و دندان ها کمک میکنه.
یکی از خواص خیلی مهم لیمو عمانی این است که باعث کاهش عطش میشه.
اگر لیمو عمانی با چای ترکیب بشه یعنی به عنوان دمنوش برای درمان گلودرد وسرماخوردگی یه گزینه عالیه.
اینطوری بگیم که قرار نیست برای بهره مند شدن از خواص لیمو عمانی حتما در خورشت ها وغذاها از اون استفاده کنیم بلکه میتونیم در انواع دمنوش ها از اون استفاده کنیم واز خواصش بهره ببریم.
یکی از دمنوش هایی که خیلی از لیمو عمانی در اون استفاده میشه وهمه ما میشناسیم دمنوش گل گاوزبان هست که لیمو عمانی تکمیل کننده این دمنوش هست.

ارزش غذایی لیمو عمانی:

هر100گرم لیمو امانی پخته نشده شامل:180کیلوکالری-63.26گرم کربوهیدرات-4.20گرم پروتیین-1.20گرم چربی-29.53گرم آب-16.81گرم فیبر-10.14گرم قند هستش.

ویتامین ها ومواد معدنی لیمو امانی:

ویتامین آ- ویتامین ای- ویتامین کا- ویتامین سی- ویتامین ب1- ویتامین ب2-ب3-ب4-ب5-ب6-ب9-ب12-کلسیم-آهن-منیزیم-فسفر-پتاسیم-سدیم-روی-مس-منگنز-سلنیوم

خواص:

1.تقویت سیستم ایمنی بدن
2.درمان سورخوردگی
3.کاهش فشارخون
4.کمک به افزایش جذب آهن در بدن
5.اشتها آور
6.پیشگیری از گرفتگی عروق وسکته قلبی و مغزی
7.سرشار از آنتی اکسیدان
8.کاهش چربی خون
9.تقویت استخوان ها ودندان ها
10.مقوی معده
11.درمان اسهال
12.تسکین سردرد
13.ضدنفخ
14.ضد عفونی کننده دستگاه گوارش
15.کمک به بهبود سرفه
16.تامین ویتامین سی مورد نیاز بدن

بعضی از لیمو امانی ها هنگام خشک شدن به دلیل فرآیند تخمیر کمی تلخ میشن که برای جلوگیری از این تلخی در غذاها بهتر هست دانه های لیمو رو قبل از اضافه کردن به غذا خارج کنید.
لیمو عمانی به شکل کاملا درسته وپرک شده وپودر شده وهمچنین پوست کنده شده عرضه میشه.
توجه داشته باشید که برای تهیه انواع پرک شده وپودر شده حتما از جاهای معتبر اقدام به خرید کنید.
یه نکته دیگه هم اینجا اضافه کنیم که پختن بیش از حد لیمو در داخل غذا باعث میشه مزه تلخی به غذا بده پس حتما در زمان مناسبی با توجه به نوع غذاتون اضافه کنید که خیلی پخته نشه واون عطر وطعم خاصش رو حفظ کنه.

از همراهی شما عزیزان سپاسگزاریم واز اینکه به سلامتی خودتون اهمیت میدهید خیلی خیلی خوشحالیم.
امیدواریم مطالب عنوان شده قدمی برای ارتقا سلامتی شما عزیزان باشه.

گردآورنده: الهام مقیمی

گروه تواضع