نخودچی

همه ما یه عالمه خاطره خوب از مامان بزرگ ها وبابا بزرگ های مهربونمون داریم
که فکر کنم یکی از اون خاطره ها که خیلی مشترک وپررنگه نخودچی کششمش هست.
تا ما رو میدیدن یک مشت نخودچی کشمش کف دستمون میریختن وما کیف دنیا رو میکردیم ونمیدونستیم چه بمب مقوی ومغذی داریم میخوریم.
بیایید با هم بریم ببینیم این نخودچی خوشمزه وخوش قیافه وپرکاربرد ما چه خواصی داره که شاید ازشون بی خبریم.

نخودچی جزو قدیمی ترین حبوبات با قدمتی 7500ساله
به حساب میاد که،
بقایای اون در خاورمیانه پیدا شده.

نخودچی در اصل همون نخود هست که
فرآوری شدهوخاصیتش هیچ فرقی نداره.

نخود از دانه های خوراکی(حبوبات)به حساب میاد که به صورت بوته ای وتقریبا 30سانتی متربلندی داره.
که به صورت یک سال در میون وچرخشی با گندم وجو در یک زمین زراعی کشت میشه.

نخود یکی از بهترین حبوبات برای غذای انسانه و کلی مصرف اون سفارش شده
وهیچ کدوم از حبوبات دیگه انقدر سفارش نشدن
ولی متاسفانه خیلی هامون ازش غافلیم.

برای تهیه نخودچی خوشمزه
اول نخودهای رسیدهوتازه وریز رو درآب میپزن
وبعدازپخت آبکش میکنن بعد پوست نخودها رو جدا میکنن
حالا نخودها اماده برشته شدن میشن
یعنی در دیگ های بزرگ با نمک یا شکریا ادویه جات تفت داده میشن
تا تردوآماده مصرف بشن.

ممقان یکی از شهرهای آذربایجان شرقی هستش که تولید95 درصد نخودچی کشور روبه عهده داره وبه شهرجهانی ” نخودپزی” شهرت داره.

یعنی به خاطر تولید 99درصدی این محصول در آجیل صادراتی به کشورهای دیگه به عنوان “پایتخت نخودچی جهان” مشهوره.

ویتامین ها:

نخودچی سرشار از ویتامین های گروه “ب”مانند:ب2-ب3-ب6-ب9-آهن-فولات-ویتامین”ث”-ویتامین”ای”-ویتامین”آ”-ویتامین”کا” -کولین -سلنیوم-کلسیم-پتاسیم-سدیم-منگنز-زینک-فیبر-پروتیین-با این همه ویتامین ومواد معدنی نخود ونخودچی نه تنها یک غذا بلکه یک دارو به حساب میان.

هر 100گرم نخودچی شامل:357کیلوکالری انرژی-58گرم کربوهیدرات-17گرم فیبر-5کرم چربی-حدود 20گرم پروتیین هست.

خواص:

1.لاغری وکاهش اشتها(به دلیل فیبر بالا)
2.مقابله با کم خونی(سرشار از آهن وویتامین ب)
3.کاهش کلسترول
4.منبع عالی پروتیین برای گیاهخواران وورزشکاران
5.کنترل سطح قند خون (به دلیل فیبر محلول)
6.جلوگیری از پوکی استخوان در زنان یایسه(سرشار از کلسیم)
7.جلوگیری از سرطان سینه(سرشار از انتی اکسیدان ها)
8.کاهش فشار خون(وجود پتاسیم)
9.مفید برای خانم های باردار(منبع عالی آهن وفولات)
10.سلامت دستگاه گوارش
11.تقویت بینایی(منبع ویتامین “آ”)
12.سلامت پوست ومووکاهش چین وچروک(منگنز موجود باعث مبارزه با رادیکال های آزاد میشه)
13.سلامت قلب وعروق
14.جلوگیری از سنگ کلیه
15.بهبود عملکرد مغز(وجود کولین)
16.مفید برای کودکان

کاربردهای نخودچی:

نخودچی هم به صورت خام وهم بو داده ومزه دار شده قابل استفادست .
شما میتونید از آن به عنوان یه میان وعده کامل ومقوی برای کودکانتون استفاده کنیدوهمچنین به صورت پودر شده در انواع غذاها وشیرینی ها از اون بهره ببرید.
یکی از اون شیرینی های خوشمزه وسنتی خودمون (شیرینی نخودچی) یا کتلت ها وانواع کوکوها وحتی به عنوان ماسک صورت .
از اونجایی که آرد نخودچی فاقد گلوتن هست برای افرادی که عدم تحمل گلوتن دارن عالیه.
جا داره اینجا یه ماسک عالی لایه بردار بهتون یاد بدیم:
دوقاشق غذاخوری آرد نخودچی رو با یک قاشق غذاخوری گلاب وکمی زردچوبه مخلوط کنید.چند دقیقه روی پوست تمیز صورت قرار بدید تا خشک بشه بعد با آب بشورید .
برای گرفتن نتیجه حتما هفته ای یک بار انجامش بدید.این ماسک برای روشن کردن پوست وجای جوش ولک صورت حرف نداره.

مصرف بیش از اندازه:

مصرف بیش از اتدازه نخودچی میتونه باعث گرفتگی معده وگاز روده بشه.افرادی که به حبوبات حساسیت دارن در مصرفش احتیاط کنن.

از اینکه وقت گذاشتید وبا ما همراه بودید سپاسگزاریم یادتون نره که سلامتی و شادابی شما اولین الویت ماست مراقب خودتون وزیبایی وسلامتتون باشید.

گردآورنده:الهام مقیمی

گروه تواضع