زنجبیل

امروز میخواهیم در مورد یه ریشه زیرزمینی صحبت کنیم که هم به عنوان ادویه وهم به عنوان یه گیاه دارویی خیلی کاربرد وطرفدار داره.
بله میخواهیم در مورد زنجبیل یا زنجفیل اطلاعات خوبی به شما بدیم پس لطفا با ما همراه باشید.

زنجبیل ریزوم(ساقه زیرزمینی)گیاه زنجبیل هست که اغلب اون رو ریشه این گیاه می دونن.
این گیاه تا ارتفاع 90سانتی متر رشد میکنه .ریزوم این گیاه زردرنگ ومعطر وضخیم ودکمه دار وگوشتی هست.
این گیاه گلی شبیه به ارکیده با گلبرگهای سبز وزرد رنگ وصورتی داره.
زنجبیل از گیاهان بومی جنوب شرقی آسیاست وجزو سالم ترین وخوش طعم ترین ادویه های روی کره زمین به  حساب میاد.
این ادویه با زردچوبه وهل هم خانوادست.
کشور هند بزرگترین تولید کننده این گیاه در دنیاست.
این گیاه به صورت تازه خشک ویا پودر شده قابل استفاده ومصرف هستش.
زنجبیل تاثیر خوبی در کاهش حالت تهوع داره به عنوان مثال میتونه درمان خوبی برای حالت تهوع بارداری وحالت تهوع واستفراغ ناشی از شیمی درمانی وعمل های جراحی باشه.

یکی از ترکیبات خیلی مهم در این ادویه جینجرول هست که این ماده مسیول  بسیاری از خواص زنجبیل به شمار میره.
بوی تند زنجبیل هم ناشی از ترکیبات معروف اون مانند جینجرول -شوآگول و زینجرون هست.
همچنین زنجبیل ترکیبات ضدالتهابی وآنتی اکسیدانی مهم دیگه ای هم داره که میتونیم بتاکارتن-کپسایسین-اسید کافییک-کورکومین و سالیسیلات رو نام ببریم.
این ادویه برای دستگاه گوارش خیلی مفیده چون ترکیبات فنلی موجود در اون تولید بزاق وصفرا رو بهبود میده وبه کاهش ناراحتی های دستگاه گوارش کمک میکنه.
نوشیدن چای آن در زمستان وهوای سرد یه روش عالی برای گرم نگه داشتن بدن از داخل وهمچنین یه درمان فوق العاده برای سرما خوردگی وآنفولانزاست.

ترکیبات غذایی وشیمیایی زنجبیل:

زنجبیل تازه حاوی 2.3درصد پروتیین-0.9درصدچربی(از قبیل گلیسیریدها-فسفاتیک اسیدها-لسیتین)1.2 درصدترکیبات معدنی-2.4درصدفیبر-12.3درصدکربوهیدرات و 80.9درصد رطوبت هستش.

ارزش غذایی زنجبیل پودر شده:

هر 100گرم زنجبیل پودر شده حاوی 335کیلوکالری انرژی-71.62گرم کربوهیدرات-8.98گرم پروتیین-4.24گرم چربی-9.94گرم آب-14.10 گرم فیبر-3.39 گرم قند میباشد.

ویتامین ها ومواد معدنی:

این ادویه دارای ویتامین هایی چون :ویتامین آ – ویتامین دی – ویتامین ای – ویتامین کا – ویتامین ث – ویتامین ب1- ویتامین ب2- ویتامین ب3 – ویتامین ب4 – ویتامین ب6- ویتامین ب9- ویتامین ب12هستش همچنین دارای  مواد معدنی مانند:کلسیم -آهن-منیزیم-فسفر-پتاسیم-سدیم-روی-مس-منگنز-سلنیم هست.

خواص زنجبیل:

1.آنتی اکسیدان عالی
2.بهبود عملکرد قلب وعروق
3.تنظیم فشار خون
4.ضدافسردگی
5.ضد درد وضد التهاب
6.تقویت حافظه
7.ضد تهوع
8.بهبود دردهای آرتروز
9.تنظیم کلسترول
10.بهبود سندروم روده تحریک پذیر
11.بهبود میگرن
12.کاهش دهنده دردهای قاعدگی
13.افزایش سوخت وساز بدن وکمک به کاهش وزن
14.ضد سرطان وکمک به درمان سرطان
15.تنظیم قند خون وکمک به افراد دیابتی
16.ضدسرماخوردگی وآنفولانزا
17.آنتی هیستامین طبیعی
18.مبارزه با عفونت ها
19.بهبود اختلالات گوارشی
20.تقویت میل جنسی در آقایان (تقویت قدرت باروری)
21.از بین برنده جای زخم ولک صورت
22.کمک به سلامت پوست ومو
23.محافظت از کبد

البته که تمام خواص زنجبیل به اینها ختم نمیشه وما سعی کردیم مهم ترینهاش رو برای شما عنوان کنیم .
فقط حواستون باشه که تو مصرفش زیاده روی نکنید ومثل همه مواد غذایی وادویه ها به اندازه کافی مصرف کنید .
البته که سازمان غذا وداروی ایالات متحده امریکا زنجبیل رو به عنوان یه افزودنی غذایی بی خطر معرفی کرده ولی خانم های باردار وافراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا وکسانی که مشکلات لخته شدن خون دارن اول با پزشک خودشون مشورت کنن بعد زنجبیل رو مصرف کنن.

ممنون از همراهی شما عزیزان امیدواریم این مطالب براتون مفید بوده باشه .همه تلاش ما آگاهی وسلامت شماست پس حسابی مراقب خودتون باشید وبا نظرات وپیشنهادات ما رو تو این راه یاری کنید.

گردآورنده: الهام مقیمی/گروه تواضع