زیتون

امروز میخواهیم در مورد یه میوه به شدت پرخاصیت صحبت کنیم که درسته تو دسته بندی میوه ها قرار داره
ولی هیچ کدوم از ما به شکل میوه های دیگه از اون استفاده نمیکنیم یا اینجوری بگیم که نحوه مصرف وزمان مصرفش کاملا متفاوته .
انقدر که این میوه چرب هست که یکی از پرخاصیت ترین روغن های دنیا متعلق به این میوه هست .
فکر کنم که تونسته باشید حدس بزنید اون چیه؟
بله “زیتون”

میخواهیم در مورد تاریخچه زیتون وخواصش کلی مطلب بخونیم .در ادامه همراه ما باشید.

اگه درخت زیتون قدیمی ترین گیاه مورد بهره برداری در جهان نباشه بدون شک از قدیمی ترین گیاه های منطقه مدیترانه وخاورمیانه هستش.
چون منشا این گیاه وگسترشگاه اون خاورمیانه وحوزه مدیترانه بوده.
پژوهشگرها اظهار کردن که آشنایی با درخت زیتون وبهره برداری از اون با پیدایش اولین انسان های متمدن به ویژه در شرق مدیترانه(بین النهرین-سوریه-لبنان-قبرس-اردن و….)همزمان بوده وبه بیش از 6000 سال میرسه.
رومی ها از این درخت حمایت میکردن واونو مایه صلح وصفا میدونستن وهنوز هم این باور در غرب وجود داره طوری که میبینیم نشان سازمان ملل “شاخه ی زیتون” هستش.
دانشمندها درخت زیتون رو متعلق به دوران سوم زمین شناسی میدونن وآخرین اکتشافات باستان شناسی نشون میده کاشت وپرورش زیتون از 3500سال پیش از میلاد مسیح مرسوم بوده ومردم یه جورایی با فواید اون آشنا بودن.
مبدا پیدایش این درخت رو عده ای زاگرس ایران برخی سوریه وفلسطین وآسیای صغیر میدونن که بعدها به یونان وایتالیا واسپانیا ودر قرن شانزدهم به امریکا ودر قرن بیستم به چین راه پیدا کرد.
در تورات درخت زیتون به عنوان نخستین درخت یاد شده ودر قرآن خداوند در سوره هایی به زیتون قسم یاد کرده .

میوه زیتون:

درخت زیتون به دلیل مقاومت به کم آبی وسازگاری با خاک های کم بازده وفقیر وتولید محصول با ارزش کم هزینه از نظر اقتصادی هم خیلی با اهمیت هست
وبه خاطر همین ویژگی به “محصول ثروتمند خاک های فقیر “مشهوره.
میوه ی زیتون گوشتی وهسته دار هست وبه شکل های گرد-بیضی-گلوله ای-دراز-نوکداردیده میشه که بیشترین رنگی که ازش میبینیم سبز وسیاه هستش.
وزن این میوه با توجه به نوع اون از یک تا دوازده گرم متغیر هست.
گوشت این میوه به شدت تلخ هست که در ابتدا کاملا سبز رنگه وبعداز رسیدن رنگ اون تیره میشه وتا بنفش هم متغیره.
همون طور که اشاره کردیم زیتون یه میوه به شدت چرب هست که ازش روغن گیری میشه وفراوان ترین چربی موجود در اون “اسید اولییک” هست که فواید زیادی برای سلامتی داره.
این اسید چرب سطح کلسترول خون رو تنظیم میکنه واز اکسیداسیون کلسترول بد خون جلوگیری میکنه وبه شدت برای سلامت قلب وعروق مفیده.
تحقیقات نشون داده مصرف زیتون به طور قابل توجهی سطح “گلوتاتیون”که یکی از قوی ترین آنتی اکسیدانهاست رو در بدن ما اقزایش میده.
این میوه منبع بسیار خوبی از ویتامین “ای” هستش .
خوشبختانه امروزه شرکت های صنایع غذایی زیتون ها رو با مواد مختلفی طعم دار میکنن وبرای هر سلیقه ای در بازار وجود داره وهیچ بهونه ای برای استفاده نکردن از اون ندارید.
از زیتون معمولی وشور تا زیتون هایی که در روغن های مزه دار شده مختلف بسته بندی شدن وآماده مصرف هستن بدون هیچ دردسری.

ارزش غذایی زیتون ترشی معمولی:

هر 100 گرم زیتون معمولی وساده شامل:145 کیلو کالری-3.84گرم کربوهیدرات-1 گرم پروتیین-15.32 گرم چربی-75.28 گرم آب-3.30گرم فیبرو0.54گرم قند هستش.

ویتامین ها ومواد معدنی:

این میوه ویتامین ها ومواد معدنی چون :ویتامین “آ”- ویتامین “ای”- ویتامین کا- ویتامین ب1- ویتامین ب2- ویتامین ب3- ویتامین ب4-ویتامین ب9 و کلسیم-آهن-منیزیم-فسفر-پتاسیم-سدیم-روی-مس-منگنز-سلنیوم هستش.

خواص:

1.سلامت قلب وعروق
2.سرشار از آنتی اکسیدان
3.سلامت دستگاه گوارش
4.سلامت پوست ومو
5.تنظیم سطح قند خون
6.سلامت چشم7.پیشگیری از سرطان
8.مفید برای استخوان ها
9.ضدالتهاب
10.کاهش فشار خون
11.تنظیم سطح کلسترول خون
12.کنترل اشتها
13.تقویت حافظه
14.کاهش آلرژی
15.تقویت سیستم ایمنی بدن
16.مبارزه با آلزایمر

مضرات:

این میوه کلا جزو میوه ها بی خطر هستش ولی ممکنه بعضی از افراد به اون آلرژی داشته باشن یعنی بعدازخوردن در دهان وگلو خودشون احساس بدی داشته باشن .
به خاطر چرب بودن این میوه مصرف زیادی اون میتونه باعث مشکلات گوارشی واسهال بشه .
پس حتما به این موضوع توجه کنید .
البته از ما میشنوید روزانه چندتا دونه زیتون کنار غذا داشته باشید واز خواص ویژه اون بهره مند بشید ولی تو مصرفش زیاده روی نکنید.

از اینکه یه بار دیگه صبورانه همراه ما بودید از شما سپاسگزاریم و امیدواریم رضایت شما رو جلب کرده باشیم.

گردآورنده: الهام مقیمی

گروه تواضع